北京 · 大鸭梨 · 具体分店待确认
黑椒小牛肉
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
牛肉黑椒汁蛋清淀粉
烹饪方式
煎
味型
鲜香辣香气突出浓郁
口感
有嚼劲嫩
其他特点
突出食材简单烹制
分类依据：本集是大众家常菜馆正餐，黑椒牛肉属于现代餐馆中常见的标准菜式；字幕明确以普通馆子和家常菜语境评价其腌制、煎制及黑椒汁，而无明确传统经典或创新证据。
博主推荐程度
评价有好有坏牛肉腌制和煎制火候较好，外有嚼劲、内里嫩，食材新鲜；但黑椒汁疑似使用现成酱汁，缺少干葱、蒜蓉、黄油等复合香气，评价为口味合格但汁还有提升空间。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉腌制处理合适，煎制火候恰到好处，外有嚼劲、内里嫩，食材也较新鲜。黑椒口味基本合格，但黑椒汁还有提升空间，疑似使用现成酱汁，缺少自制酱汁应有的复合香气和层次。
所在记录大鸭梨
视频时间3:27–4:20
价格依据视频中提到