北京 · 白家大院 · 具体分店待确认
乌龙吐珠
菜品价格¥498视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
海参菜心
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香咸鲜
口感
软有嚼劲弹
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮现代呈现
分类依据：以高价海参为主体并在宫廷菜餐馆正式上桌，具有高档宴饮属性；现有信息不足以确认其为传统经典菜名，因此归正式高端餐饮菜。
博主推荐程度
评价有好有坏海参品质和韧性较好，汁芡尚可，且上次出现的问题已解决；但咸味不足，菜心大小不一影响呈现。
这道菜怎么样
视频中提到海参品质较好，口感韧性足，汁芡勾得尚可；咸味略显不足，配菜菜心大小不一，处理不够整齐。
所在记录白家大院
视频时间1:05–1:07
价格依据视频中提到