北京 · 白家大院 · 具体分店待确认
小碗鹿肉
菜品价格¥268视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
主要食材
鹿肉
烹饪方式
炖
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
嫩软
其他特点
突出食材传统做法宴席／正式餐饮
查看资料依据
分类把握：较高
菜品在北京高价宫廷菜餐馆中作为正餐菜上桌，价格较高；视频提到满汉全席中有鹿肉菜品，但明确未确认这道小碗鹿肉的宫廷传承，因此按正式高端餐饮菜处理。
博主推荐程度
评价有好有坏鹿肉异味处理得较干净，炖得软烂，但咸味偏淡，整体需要补盐以增加咸香回味。
这道菜怎么样
视频中提到鹿肉口感接近炖牛肉,处理得较软烂干净,并带有少量香料味;整体咸味偏淡,回味不足。
来自哪次探店白家大院
视频时间0:29–0:31
价格说明视频中提到