北京 · 全聚德 · 具体分店待确认
不一样的赛螃蟹
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
鸡蛋银鱼姜醋汁
烹饪方式
炒
味型
酸清鲜鲜香浓郁
口感
软绵密
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：赛螃蟹是以鸡蛋等食材模拟蟹味、配姜醋汁的传统菜式；“不一样的”体现本店命名或配方差异，但不足以证明是明显创新重构。
博主推荐程度
评价有好有坏评价认为姜醋汁不特别酸，能衬出鸡蛋和银鱼的鲜味，整体做得还可以，但指出油偏大、油和芡分离。
这道菜怎么样
视频中提到姜醋汁能够衬出鸡蛋和银鱼的鲜味，整体做得还可以；但油芡分离，油偏大，影响了成品表现。
所在记录全聚德
视频时间1:03–1:35
价格依据视频中提到