北京 · 淮扬府 · 具体分店待确认
水晶肴肉
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜江苏
主要食材
猪肉姜丝镇江醋
烹饪方式
腌／渍其他做法生食／冷食
味型
咸鲜鲜香浓郁酸香气突出
口感
嫩有嚼劲多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：肴肉具有明确的传统卤制、压制定型工艺和淮扬地域身份，通常作为冷菜食用。
博主推荐程度
评价有好有坏评价称其咸而不甜、肉香浓，单吃容易腻，配镇江醋和姜丝后咸淡正好，整体仅评价为“可以过得去”。
这道菜怎么样
视频中提到肴肉为压制成型，咸口但不甜，肉香较浓；单吃可能偏腻，搭配镇江醋和姜丝后，咸淡与口感更合适。整体评价为可以接受。
所在记录淮扬府
视频时间6:46–8:11
价格依据视频中提到