北京 · 鸿宾楼 · 具体分店待确认
红烧牛尾
菜品价格¥258视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
牛尾
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香浓郁清淡
口感
嫩软
其他特点
传统做法突出食材
分类依据：红烧牛尾属于传统红烧炖烧菜，视频明确介绍了传统火候状态；虽在高价正餐中供应，但仍有明确传统菜式身份。
博主推荐程度
评价有好有坏口播称其非常软烂，火候达到离骨而不脱骨的理想状态，但批评调味太淡、芡汁不匀，认为整体不如芫爆散丹和葱爆羊肉出彩。
这道菜怎么样
视频中提到牛尾非常软烂，火候达到离骨而不脱骨的理想状态；但调味偏淡，芡汁打得不均匀，整体表现不如芫爆散丹和葱爆羊肉。
所在记录鸿宾楼
视频时间1:58–6:27
价格依据视频中提到