北京 · 叶叶菩提素菜馆 · 具体分店待确认
开胃四小碟
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
中国越南
主要食材
越南米粉皮野菜丝瓜尖鸡枞菌百合节瓜枸杞尖椒
烹饪方式
生食／冷食凉拌包馅／卷制
味型
酸甜辣咸鲜香气突出
口感
软纤维感
其他特点
异国传统宴席／正式餐饮突出食材
分类依据：本集是北京高价素斋宴会套餐；该组餐前凉菜将越南米粉皮与中式野菜、菌菇等结合，属于融合式宴会前菜。
博主推荐程度
评价有好有坏整体评价为“总体上比较平和”，鸡枞菌酸味“比较柔和”；同时指出尖椒丝“没入味”、细节处理“不够”，但表示四个小菜中有自己最喜欢的一个。
这道菜怎么样
视频中提到四小碟整体酸甜香辣，风味较为平和。其中鸡枞菌的酸味柔和，米粉皮包野菜并带有香油香；尖椒丝未充分入味，细节处理仍有不足。
所在记录叶叶菩提素菜馆
视频时间1:09–2:26
价格依据暂缺