成都 · 集源江湖菜 · 具体分店待确认
宫保鸡丁
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
鸡丁花生米辣椒
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣香气突出
口感
嫩酥脆
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：宫保鸡丁本身是具有稳定烹饪身份的传统经典菜；视频重点评价其将颜色在鸡丁上浆时做入、不同于科班炒法，这属于本店江湖做法变化，不足以判为现代创新菜。
博主推荐程度
博主态度不明视频中没有更具体的推荐说明。
这道菜怎么样
视频中提到视频中批评其将鸡丁上浆染色、其他配料不上色的做法不属于传统科班套路，同时认为这种做法体现了餐厅浓重的江湖气息。
所在记录集源江湖菜
视频时间2:12
价格依据暂缺