成都 · 饕林 · 具体分店待确认
自贡火爆肠头
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川自贡
主要食材
猪大肠头泡椒小米椒蒜黄
烹饪方式
炒
味型
酸辣咸鲜
口感
酥脆嫩弹
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：字幕明确将其称为自贡菜，并强调生煸大肠及主料配料比例，具有较强的自贡地域日常菜特色。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认可其脆嫩滑弹的口感，但评价这家味道偏薄；总结称不难吃，碰上了可以吃，但特色不突出。
这道菜怎么样
视频中提到口感类似猪耳朵，嘎吱脆，并带有泡椒的酸辣发酵味；整体味道偏薄，主料与配料的比例使风味不够突出。
所在记录饕林
视频时间0:17–0:56
价格依据视频中提到