成都 · 玉芝兰 · 具体分店待确认
都江堰鲟鱼子酱虾冻糕
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
鲟鱼子酱基围虾龙虾虾膏
烹饪方式
其他做法
味型
鲜香浓郁清鲜
口感
软绵密
其他特点
突出食材现代呈现宴席／正式餐饮
分类依据：属于最贵套餐中的冻糕式前菜，使用鲟鱼子酱、龙虾和大量虾膏等高档食材，具有正式高端餐饮和讲究呈现的特征，但字幕不足以确认其为传统经典或明确创新。
博主推荐程度
博主态度不明视频中没有更具体的推荐说明。
这道菜怎么样
视频中提到冻糕中虾膏占比较大，呈现出类似虾头黄的浓郁虾膏味；食材被说明包括基围虾和龙虾。
所在记录玉芝兰
视频时间2:04–2:23
价格依据暂缺