成都 · 玉芝兰 · 具体分店待确认
兰师傅凤爪
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
鸡爪
味型
酸甜辣
口感
有嚼劲弹软糯
其他特点
本店招牌现代呈现
分类依据：本顿高端川菜套餐中的开胃小菜，明确称为厨师发明，采用完全去骨且保留弹韧口感的处理，属于有意重构的店家招牌菜。
博主推荐程度
博主态度不明视频中没有更具体的推荐说明。
这道菜怎么样
视频中提到鸡爪完全去骨，仍保留弹性和韧性，口感比普通鸡爪更糯，并带有小幅酸甜和泡椒发酵的辣味。
所在记录玉芝兰
视频时间0:24–0:49
价格依据暂缺