城市菜品
成都吃什么
从视频中整理出 343 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 343 道 · 第 6/6 页
陈麻婆豆腐¥42
蒜泥白肉
不推荐传统经典菜前菜／凉菜四川
根据视频中的个人体验整理：这道菜偏甜，酱汁主要呈现复合酱油味，层次感不足。肉本身没有明显问题，但由于温度偏低、肥肉较腻，整体表现一般，不够出彩。
从 2:19 看这道菜 ↗
成都宴¥328
青椒跑山鸡
不推荐地方日常特色主菜川菜
根据视频中的个人体验整理：鸡肉和青椒味型没有呈现出应有的川菜层次，拍姜拍蒜、辣鲜露和鲜花椒油等香味与回味不足，整体出品未达到预期，且价格偏高。
打开微博 · 菜品约在 3:44
盘飧市¥58
热卤拼盘
不推荐地方日常特色前菜／凉菜四川
根据视频中的个人体验整理：分量大且价格实惠，但风味单薄，主要是酱油味和生辣味，缺乏老卤的醇厚感。兔子和猪肚处理不够干净，有腥膻味，需要蘸干碟食用。
打开微博 · 菜品约在 1:05
鸡毛店川菜¥79
天府手撕鸭
不推荐当代常规菜主菜四川
根据视频中的个人体验整理：主持人认为此菜工业化味道浓，像中央厨房配送的成品，缺少传统樟茶鸭的烟熏和茶香，风味寡淡，整体更像标准化流水线产品。
打开微博 · 菜品约在 2:39
马旺子川小馆¥38
麻婆豆腐
不推荐传统经典菜主菜川菜
根据视频中的个人体验整理：博主评价豆瓣酱不够陈香，牛肉臊子炒得不够酥，花椒面火候不足，导致菜品缺少麻婆豆腐应有的风味和层次。
打开微博 · 菜品约在 2:33
孔干饭价格未提及
椒麻鸡
不推荐传统经典菜主菜四川
根据视频中的个人体验整理：鸡肉为普通小肉鸡，肉质偏粉，缺少Q弹感；卤制后的桂皮味过重，椒麻汁缺乏回味、底味不足，达不到招牌菜标准。
打开微博 · 菜品约在 3:57
陶德砂锅¥42
砂锅豌豆肥肠
不推荐地方日常特色主菜四川
根据视频中的个人体验整理：博主认为砂锅豌豆肥肠中的鲜豌豆泥口感沙沙的，但肥肠本身的味道没有处理好，腥味未能压下去，导致菜品没有体现出应有的特色；其烹调技法和操作工艺也有待改良。
打开微博 · 菜品约在 1:34
玉芝兰价格未提及
松茸高级清汤金丝面
不推荐宴席／高级餐饮面／粉／饭
根据视频中的个人体验整理：汤色清澈见底、色泽如茶，但缺乏高级清汤应有的清鲜回甘，松茸和羊肚菌的鲜味与菌香没有体现，回口发酸，未达到对该价位的预期。
打开微博 · 菜品约在 1:38
玉芝兰价格未提及
宫保溏心龙虾仔五彩面
不推荐现代创新菜前菜／凉菜四川
根据视频中的个人体验整理：龙虾仔低温慢煮后口感不佳，不如基围虾；与怪味汁搭配显得生硬。五彩面和怪味汁呈现出麻辣酸甜香的复合味型。
打开微博 · 菜品约在 0:16
锦轩川菜厅¥138
回锅肉
不推荐传统经典菜主菜四川
根据视频中的个人体验整理：肉片切得偏厚，未形成应有的灯盏窝；豆瓣酱的香辣回味、甜面酱风味和锅边醋的解腻效果均不明显，未体现川菜精华。
打开微博 · 菜品约在 2:06
饕林¥78
饕林仔姜美蛙
不推荐地方日常特色主菜四川
根据视频中的个人体验整理：蛙肉的弹性和韧性尚可，但仔姜用量少，姜味不明显，主要能尝到一点泡椒的酸辣味并带有轻微咸味；整体风味不足。
从 1:31 看这道菜 ↗
有雲·鹿洄天府价格未提及
鱼羊肚烩
不推荐宴席／高级餐饮主菜
根据视频中的个人体验整理：鱼肚颜色偏白、味道不突出；羊腩肥且烧得较软烂，但带有轻微膻味。鱼肚与羊肉的风味和口感缺乏关联，组合显得割裂。
打开微博 · 菜品约在 1:34
有雲·鹿洄天府价格未提及
黑松露鸡淖
不推荐宴席／高级餐饮主菜四川
根据视频中的个人体验整理：黑松露被认为可能风干或存放时间较长，菜品整体味道清淡，主要吃出蛋清味。橄榄油风味较明显，与清淡的鸡淖搭配不够协调，鸡肉和猪油的味道被掩盖。
打开微博 · 菜品约在 1:07
柴门荟¥498
卡露伽鱼子酱配章植鸭
不推荐融合菜前菜／凉菜北京
根据视频中的个人体验整理：博主认为这道菜感觉像‘半成品’，价格昂贵，主要成本可能来自鱼子酱，味道上没有特别的惊喜。
从 1:07 看这道菜 ↗
柴门荟价格未提及
干烧东海银鲳
不推荐传统经典菜主菜四川
根据视频中的个人体验整理：博主认为鱼肉比较新鲜，口感尚可，但烧制后鱼肉本身没什么味道，配料也偏干，整体调味不足，并评价为不好吃。
从 2:03 看这道菜 ↗
马旺子¥69
蒜苗回锅肉
不推荐传统经典菜主菜四川
根据视频中的个人体验整理：缺少爆炒菜应有的锅气和回锅肉的焦香，入口略显油腻；虽然炒出了灯盏窝，但整体被评价为没有灵魂，不符合该店水平。
从 1:40 看这道菜 ↗
成都宴¥398
油泼辣子细野鳝
不推荐现代创新菜主菜川菜
根据视频中的个人体验整理：这道菜被评价为失败。鳝鱼挂糊油炸后失去了应有的柔润滑爽口感，油香不足，辣椒和花椒也没有充分呈现四川麻辣风味，未能发挥食材本身的特点。
打开微博 · 菜品约在 2:30
川西坝子火锅¥26
毛肚
不推荐地方日常特色主菜四川
根据视频中的个人体验整理：视频认为毛肚不够新鲜，表面黑皮容易脱落，品尝后口感虽有脆感但较费嚼，需要较长时间才能咀嚼下去。店家对新鲜度有不同解释，但同意更换或退回。
打开微博 · 菜品约在 3:26
锦轩川菜厅¥48
蒜泥白肉
不推荐传统经典菜前菜／凉菜四川
根据视频中的个人体验整理：白肉火候合适，食材较新鲜；但汁水明显不足，蒜泥白肉应有的甜、酸、辣和蒜香复合味型没有呈现，整体寡淡。
打开微博 · 菜品约在 4:28
有雲·鹿洄天府价格未提及
老豆瓣回锅肉
不推荐传统经典菜主菜四川
根据视频中的个人体验整理：肉片口感偏软嫩，且二刀肉偏肥，没有形成传统回锅肉应有的干香和松散口感，咀嚼后油脂感明显，整体评价较差。
打开微博 · 菜品约在 1:52
夫妻肺片¥39
夫妻肺片
不推荐传统经典菜前菜／凉菜四川
根据视频中的个人体验整理：视频中评价其刀工较好，肉片切得较薄透明，但整体味道淡、没有入味，主要只有表层辣椒油带来一点麻辣味，表现不如其他店。
从 0:37 看这道菜 ↗味