成都 · 马旺子川小馆 · 具体分店待确认
宫保虾球
菜品价格¥89视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
川菜
主要食材
虾仁茄子玉米淀粉辣椒花椒大葱
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香辣酸甜香气突出
口感
酥脆软弹
其他特点
公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
宫保是稳定的传统川菜技法和菜式体系，虾球属于其常见食材变化，仍保留传统宫保风味框架。
博主推荐程度
评价有好有坏博主称虾仁新鲜、挂糊酥脆、荔枝口“不难吃”，但指出辣椒花椒没煸透、葱少，传统宫保风味不足，并认为还有提升空间。
这道菜怎么样
视频中提到博主评价虾仁食材新鲜,挂糊厚实酥脆,荔枝口掌握尚可;但辣椒和花椒没有煸透,且缺少大葱香味,传统宫保菜的风味层次不足。
来自哪次探店马旺子川小馆
视频时间1:45–2:32
价格说明视频中提到