重庆吃什么（第 2 页）

九九豆花馆¥7

粉蒸肉

推荐传统经典菜主菜川菜

视频评价其味道甜咸香辣,带有甜味;猪五花肉的猪皮Q弹,蒸得入味,肉垫得不多,整体较实惠。

从 0:21 看这道菜 ↗

九九豆花馆¥7

海带排骨汤

推荐家常菜汤羹

视频评价排骨新鲜、无异味,软烂度合适,汤味鲜,并带有排骨汤、味精、盐和海带的味道;同时指出味精放得较多。

从 1:36 看这道菜 ↗

九九豆花馆¥7

烧白

推荐传统经典菜主菜川菜

视频评价其酱油味简单,五花肉蒸得软烂且入味,整体咸鲜;芽菜吸收了五花肉的油,口感滋润并带有轻微脆感,较下饭。

从 0:42 看这道菜 ↗

山城家常菜¥48

红烧肥肠

推荐地方日常特色主菜

肥肠口感较软,浓香明显,没有明显脏器味,味道咸鲜香辣,青花椒带来轻微麻感,整体吃起来较舒服。

山城家常菜¥45

泡椒牛肉

推荐地方日常特色主菜

泡椒风味浓郁,牛肉片切得较大,麻椒碎带来轻微麻感,整体味道融合度较好,博主认为这家的菜品很好吃。

山城家常菜¥32

盐煎肉

推荐传统经典菜主菜川菜

这道菜选用猪的二刀肉,搭配豆豉、螺丝椒和酱油炒制,味道咸鲜香辣,锅气充足;在所点菜品中,博主认为它的锅气最足,吃起来也很香。

山城家常菜¥40

姜爆鸭子

推荐地方日常特色主菜

这道菜使用了较多仔姜,姜香明显但没有明显辛辣感,少量泡椒与鸭肉风味融合。虽然外观看起来不起眼,博主认为吃起来很好吃。

小苑老院子肥肠鸡¥6

凉菜

推荐家常菜前菜／凉菜

肉片口感软嫩,带有类似猪舌头的质感;红油、干辣椒和蒜椒拌制后,味道咸鲜并带有轻微麻辣感,整体入味。

福满轩¥32

烧椒猪肝

推荐地方日常特色主菜

视频描述猪肝鲜嫩,带有浓郁的烧椒糊香味,味道咸鲜香辣并带有烧辣椒的苦味,葱姜蒜用量较足,适合下饭。

从 0:09 看这道菜 ↗

福满轩¥20

活捉莴笋

推荐地方日常特色配菜／小菜

视频描述莴笋脆嫩,味道咸鲜、微酸辣并带有些许甜味;顶部辣椒炸得过糊,入口有苦味,但莴笋本身被评价为好吃。

从 2:31 看这道菜 ↗

福满轩¥32

水煮肉片

推荐传统经典菜主菜川菜

视频描述肉片入口滑嫩,味道软嫩咸鲜,带有微麻辣,咸鲜味调味较准。

从 0:28 看这道菜 ↗

杨记隆府¥68

传奇尖椒鸡

推荐地方日常特色主菜

这道菜是尖椒炒鸡丁,鸡肉切块较小,便于炒制和控制火候。青辣椒入口带有一点水果味,辣感与辣子鸡不同,食材利用较好。

从 1:51 看这道菜 ↗

月半餐厅¥48

烧焦猪肝

推荐家常菜主菜

猪肝口感嫩,杭椒辣度足,经过火烤后滋味更浓。虽然外观朴素,但整体味道有内涵。

打开微博 · 菜品约在 0:50

月半餐厅¥68

椒麻鱼

推荐传统经典菜主菜川菜

选用的黑鱼片肉质紧实,口感接近现杀活鱼;麻椒品质较好,麻味突出且舒适,鱼片火候掌握得当。虽然汤底未使用吊制高汤,但整体滋味浓厚。

打开微博 · 菜品约在 2:11

马房湾66号江湖菜¥58

蒜泥白肉

推荐传统经典菜前菜／凉菜

蒜泥、红油、麻油、酱油、醋和糖组成的复合味型较浓,白肉新鲜,肥肉较多,口感香润滑爽。

打开微博 · 菜品约在 4:51

马房湾66号江湖菜¥88

尖椒鸡

推荐传统经典菜主菜

鸡肉采用小仔鸡生煸,辣椒味刺激,辣度很高但吃起来过瘾;泡仔姜的酸味和山药丁起到一定解腻作用。

打开微博 · 菜品约在 2:33

马房湾66号江湖菜价格未提及

活捉莴笋

推荐地方日常特色前菜／凉菜

这道凉菜辣度较高,但麻味通透,带有酸甜味,口感爽口,整体让人越吃越想吃。

打开微博 · 菜品约在 5:38

饭粑跎¥38

炖蹄花

推荐传统经典菜汤羹

博主认为猪蹄处理得很干净,经过清水冲洗和小火慢炖后软烂入味,汤喝起来有黏嘴感,并评价味道不错、符合老川菜和市井菜的特点。

打开微博 · 菜品约在 3:42

杨记隆府¥88

民国霸王兔

推荐地方日常特色主菜四川菜

双椒兔酸辣开胃,兔肉新鲜嫩滑,处理得较干净,没有明显腥味,整体吃起来比较过瘾。

打开微博 · 菜品约在 3:00

山城老堂口价格未提及

腊味拼盘

推荐地方日常特色前菜／凉菜

腊味被评价为底味准确、麻辣入味,晾晒得较透;搭配的干碟中辣椒、麻椒、芝麻和花生碎炒制充分,香味足而没有生麻生辣感。

打开微博 · 菜品约在 3:19

景轩火锅¥888

M12雪花和牛

推荐宴席／高级餐饮主菜

和牛被评价为嫩、滑、肥但不特别腻,带有牛肉脂肪香味,整体口感滑嫩且较香。

从 1:41 看这道菜 ↗

景轩火锅¥288

生扣九尺鹅肠

推荐宴席／高级餐饮主菜

鹅肠被评价为脆、嫩、滑、弹,烫后晶莹剔透。

从 1:07 看这道菜 ↗

家院曾包¥7

凉面

推荐传统主食／面点面／粉／饭

凉面带有小甜酸、淡淡的芥末味和辣椒油味,整体不辣,口感被评价为开胃。

打开微博 · 菜品约在 0:34

李板凳面¥18

招牌瓦罐牛肉面

推荐传统主食／面点面／粉／饭

主持人评价面条不错;牛肉为麻辣口的炖牛肉,块大并带有脂肪香味,但汤面浮油较厚,吃多了稍腻。

打开微博 · 菜品约在 2:07

席老妈蹄花馆价格未提及

鱼香肉丝

推荐传统经典菜主菜

鱼香味道被评价为很好,风味与京派川菜相近但更辣;由于滑炒时温度控制等原因,上浆淀粉脱落,肉丝略老,但整体下饭。

从 2:06 看这道菜 ↗

独一处烤鱼价格未提及

面条

推荐传统主食／面点面／粉／饭

面条拌着烤鱼汤汁食用味道足,带有酸辣和藤椒油风味;视频中还提到面条是挂面。

从 1:21 看这道菜 ↗

独一处烤鱼价格未提及

麻辣香辣泡椒烤鱼

推荐地方日常特色主菜

鱼肉嫩弹,鱼皮焦香;刚端上来时味道较淡,煮一会后更入味,仔姜、泡椒、花椒和藤椒油的风味明显。

从 0:37 看这道菜 ↗

人和水上飘¥12

活捉莴笋

推荐地方日常特色前菜／凉菜

口味咸鲜,带有轻微酸味和醋香,辣子香味突出并配有较多芝麻;整体被评价为爽口、适合下酒的小凉菜。

打开微博 · 菜品约在 3:32

人和水上飘价格未提及

温拌牛肉

推荐家常菜主菜

温拌牛肉的味道被描述为与三合一相似,采用类似的上浆处理,牛肉本身较好吃。

打开微博 · 菜品约在 2:22

人和水上飘¥40

三合一

推荐地方日常特色主菜

辣椒香味明显,但食用时略带苦味。肥肠口感软烂且有弹性,猪肚口感不错,腰片口感尚可但带有些许异味。

打开微博 · 菜品约在 2:06

朱光玉火锅馆¥39.8

毛肚

推荐地方日常特色主菜

视频中主持人认为毛肚口感较好,兼具脆嫩。

打开微博 · 菜品约在 3:28

朱光玉火锅馆¥18

生扣鲜鸭肠

推荐地方日常特色主菜

视频中主持人认为鸭肠脆嫩,性价比较好。

打开微博 · 菜品约在 3:38

纯阳老酒馆¥10

辣子藕丁

推荐家常菜配菜／小菜

博主评价藕丁又脆又甜,咀嚼时有嘎吱声;辣子香,麻辣味融合并带有油香,适合下酒。

从 0:13 看这道菜 ↗

纯阳老酒馆¥48

橡胶胡辣鱼

推荐当代常规菜主菜

博主评价鱼的外壳酥脆、里面嫩,鱼皮有底味,麻辣味较冲;认为做法有些类似上海熏鱼,整体评价较好。

从 0:57 看这道菜 ↗

汪师烧烤¥17

菊花菌干

推荐家常菜配菜／小菜

视频中评价这道菜分量较少但价格便宜,口感嘎吱作响,嚼着不费劲。

打开微博 · 菜品约在 0:41

汪师烧烤¥36

深海双虾滑

推荐当代常规菜主菜

视频中对虾滑的具体口感评价不多,但明确评价其味道较好,并称赞工作人员服务态度特别好。

打开微博 · 菜品约在 1:02

汪师烧烤¥31

冰球鸭肠

推荐地方日常特色主菜

视频中评价鸭肠脆脆嫩嫩,并认为味道不错。

打开微博 · 菜品约在 0:59

汪师烧烤¥42

毛肚

推荐地方日常特色主菜

视频中评价毛肚脆脆嫩嫩。

打开微博 · 菜品约在 0:38

无名餐饮记录¥9

碗杂铺盖面

推荐传统主食／面点面／粉／饭

博主评价面条筋性大、非常有弹性;肉末臊子微微带有红烧味;豌豆很软烂,入口即化;辣椒香味明显,整体评价不错。

打开微博 · 菜品约在 1:40

无名餐饮记录价格未提及

炒毛肚

推荐地方日常特色主菜川菜

视频评价这道炒毛肚没有问题,整体态度正面。

从 0:56 看这道菜 ↗

无名餐饮记录价格未提及

火爆腰花

推荐传统经典菜主菜川菜

腰花食材新鲜、没有异味,带有泡椒酸味;豆芽增加了清新的香气,整体吃起来舒服。

从 1:09 看这道菜 ↗

无名餐饮记录价格未提及

火爆肥肠

推荐传统经典菜主菜川菜

肥肠火候掌握较好,外层酥脆、内部有嚼劲,并带有油润的香味,越嚼越香。

从 1:34 看这道菜 ↗

李串串老店·李杰一家三口¥0.6

串串(综合)

推荐地方日常特色主菜

串串整体呈现香辣咸鲜,辣椒又辣又香;但部分串串份量偏小,小虾仁肉量少,食用时略费劲。

于塗·文化餐厅¥88

樟树港辣椒回锅肉

推荐传统经典菜主菜川菜

酱香味复合,表面干爽,肉片炒透;但肉不是当天煮的,吃到最后有储存味道。

从 0:14 看这道菜 ↗

山茶四季¥189

水煮雪花牛肉

推荐传统经典菜主菜川菜

口味做得正,传统技法扎实,豆瓣酱、刀口辣椒及蒜葱油香都较到位,雪花牛肉本身也能吃出油脂香。但重口味压制了牛肉自身的香气,与传统水煮牛肉区别不大,创新没有进一步提升食材表现。

打开微博 · 菜品约在 3:38

朱光玉火锅馆¥26

嫩牛肉

推荐地方日常特色主菜

视频中主持人认为牛肉口感嫩滑、有弹性,并猜测可能使用了嫩肉粉。

打开微博 · 菜品约在 2:28

平平898餐馆¥22

泡椒猪肝

值得尝试家常菜主菜

视频中认为这道菜卖相一般,但猪肝口感脆嫩滑,带有轻微酸味和泡椒辣味;猪肝表面的浆汁使味道更厚重,并吸收了泡椒风味。

从 1:55 看这道菜 ↗

人和水上飘¥8

水上漂豆花

值得尝试地方日常特色配菜／小菜

这道豆花豆香明显,带有豆浆般的甜味,口感很嫩;博主提到青豆和黄豆的豆香有所区别,吃到最后可能出现一点类似苦味,并觉得价格可以接受。

九九豆花馆¥14

红烧肥肠

值得尝试传统经典菜主菜川菜

视频评价其使用鲜肥肠而非碱发肥肠,口感略脆且有嚼感;黄豆蒸得较软。

从 1:19 看这道菜 ↗

杨记隆府¥88

太公馆辣子鸡

值得尝试传统经典菜主菜

具有典型川菜口味,麻辣咸鲜。鸡肉切块较小且炸得透,口感没有明显问题;小麻花吸油后非常酥脆,是较突出的部分。整体没有特别出彩,但完成度尚可。

从 1:21 看这道菜 ↗

杨记隆府¥58

老咸菜回锅肉

值得尝试地方日常特色主菜川菜

用老咸菜搭配青蒜等食材,区别于传统回锅肉做法,滋味浓郁,拌米饭很香,带有四川家常菜的风味,整体更入味。

打开微博 · 菜品约在 1:54

李板凳面¥7

小面

值得尝试传统主食／面点面／粉／饭

主持人评价面条劲道,麻辣味非常冲,吃后舌头又麻又辣;分量不算大,两口就吃完了。

打开微博 · 菜品约在 0:38

独一处烤鱼¥91

烧鹅

值得尝试传统经典菜前菜／凉菜

烟熏味重,拌料丰富,口感不错。

从 0:26 看这道菜 ↗

朱光玉火锅馆¥29

虎皮凤爪

值得尝试传统经典菜主菜

视频中主持人认为凤爪较软烂,煮后仍保留卤香和香料味。

打开微博 · 菜品约在 3:46

朱光玉火锅馆¥20

鳝鱼片

值得尝试地方日常特色主菜

视频中主持人认为鳝鱼片口感尚可,能够较好吸收麻辣汤底。

于塗·文化餐厅¥498

福禄一生宫保法式鹅肝

值得尝试融合菜主菜川菜

鹅肝表面有薄脆壳,内部软滑;搭配方式有创意,但宫保调味偏薄,辣椒和花椒的糊辣味型不突出,整体更接近糖醋口。

从 2:42 看这道菜 ↗

福满轩¥25

苦瓜烘蛋

值得尝试家常菜配菜／小菜

视频描述其中苦瓜颗粒较少,加入糖后味道接近糖油饼,整体偏甜;菜品本身被认为好吃,但与对苦瓜烘蛋的预期不同。

从 1:59 看这道菜 ↗

马房湾66号江湖菜¥78

泡椒腰花

值得尝试传统经典菜主菜

腰花味道酸辣,调味滋味足,但炒制火候不足,口感未达到应有的嫩度。

打开微博 · 菜品约在 3:55

家院曾包¥12.5

包子

值得尝试传统主食／面点主食

包子肉馅较实在,葱姜味较重,面皮采用酵母和泡打粉混合发酵,整体味道被评价为可以,性价比较高。

老四川饭店¥58

歌乐山辣子鸡

值得尝试传统经典菜主菜

辣子鸡麻辣味浓且香,但鸡肉口感偏干,没有应有的酥脆感。

从 3:15 看这道菜 ↗

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