重庆 · 纯阳老酒馆 · 具体分店待确认
橡胶胡辣鱼
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
鲤鱼辣椒花椒
烹饪方式
腌／渍炸
味型
辣麻香气突出鲜香
口感
酥脆嫩
其他特点
本店招牌传统做法
分类依据：酒馆中的鱼类正餐菜，明确采用腌制和高油温炸制，可能再刷酱或烧制；菜名较特别并带有店家特色，但缺少足够证据称为传统经典或明确创新菜。
博主推荐程度
推荐博主评价鱼刚端上来很香，外壳酥、里面嫩，表皮有味道，麻辣味冲，并明确说“挺好吃的”。
这道菜怎么样
视频中提到博主评价鱼的外壳酥脆、里面嫩，鱼皮有底味，麻辣味较冲；认为做法有些类似上海熏鱼，整体评价较好。
所在记录纯阳老酒馆
视频时间1:00–2:28
价格依据视频中提到