重庆 · 山城老堂口 · 具体分店待确认
腊味拼盘
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
重庆四川
主要食材
腊肠腊肉辣椒花椒芝麻花生碎
烹饪方式
腌／渍炒
味型
辣麻咸鲜香气突出烟熏香
口感
有嚼劲偏干
其他特点
地方特色时令限定传统做法突出食材
分类依据：腊肠、腊肉及其拼盘具有川渝地域饮食和腌腊季节性，但视频未将该拼盘称为固定经典名菜，因此归为地域性日常特色。
博主推荐程度
推荐视频评价腊味‘底口找的特别准’‘麻辣都是入的够’‘晾的呢也够透’，并称干碟‘做的非常好’、‘滋味特别足’，吃完后‘没气了’。
这道菜怎么样
视频中提到腊味被评价为底味准确、麻辣入味，晾晒得较透；搭配的干碟中辣椒、麻椒、芝麻和花生碎炒制充分，香味足而没有生麻生辣感。
所在记录山城老堂口
视频时间3:19–3:53
价格依据暂缺