重庆 · 于塗·文化餐厅 · 具体分店待确认
福禄一生宫保法式鹅肝
菜品价格¥498视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
川菜法国
主要食材
法式鹅肝腰果辣椒花椒
烹饪方式
炸炒
味型
甜酸辣香气突出
口感
酥脆软绵密
其他特点
异国传统公认经典本店招牌现代呈现
分类依据：明确采用宫保鸡丁的做法，将鸡丁替换为法式鹅肝，结合川味宫保传统与法国鹅肝食材，属于明确的跨饮食传统融合。
博主推荐程度
值得尝试博主认为鹅肝外壳酥脆、内部软滑，称这种搭配“挺有意思”，但指出宫保调味偏薄、糊辣味不突出。
这道菜怎么样
视频中提到鹅肝表面有薄脆壳，内部软滑；搭配方式有创意，但宫保调味偏薄，辣椒和花椒的糊辣味型不突出，整体更接近糖醋口。
所在记录于塗·文化餐厅
视频时间2:45–3:19
价格依据视频中提到