重庆 · 马房湾66号江湖菜 · 具体分店待确认
泡椒腰花
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
重庆四川
主要食材
猪腰泡椒野山椒干辣椒
烹饪方式
炒
味型
辣酸咸鲜鲜香
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：泡椒腰花属于川渝地区常见的稳定菜式，字幕还将其与传统火爆腰花及重庆江湖菜速爆炒法进行对照。
博主推荐程度
值得尝试评价称其“炒的又酸又辣”，滋味“掌握的是没问题，十足”，但同时指出腰子火候不够。
这道菜怎么样
视频中提到腰花味道酸辣，调味滋味足，但炒制火候不足，口感未达到应有的嫩度。
所在记录马房湾66号江湖菜
视频时间3:55–4:50
价格依据视频中提到