重庆 · 月半餐厅 · 具体分店待确认
椒麻鱼
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
重庆川菜
主要食材
黑鱼片麻椒花椒
烹饪方式
水煮
味型
鲜香麻辣咸鲜浓郁
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典地方特色本店招牌传统做法
分类依据：以鱼片和椒麻风味为核心的川渝传统风味鱼菜，在本次重庆江湖菜正餐中作为招牌主菜呈现，具有稳定的传统菜式身份。
博主推荐程度
推荐博主称其为店家招牌菜，赞扬黑鱼片肉质紧实、口感接近现杀鱼，麻椒品质好、麻味舒适，且火候掌握得当、整体滋味浓厚。
这道菜怎么样
视频中提到选用的黑鱼片肉质紧实，口感接近现杀活鱼；麻椒品质较好，麻味突出且舒适，鱼片火候掌握得当。虽然汤底未使用吊制高汤，但整体滋味浓厚。
所在记录月半餐厅
视频时间2:11–3:38
价格依据视频中提到