成都 · 芙蓉凰 · 具体分店待确认
雪花鸡淖
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
鸡肉鸡蛋清清汤火腿
烹饪方式
炒
味型
鲜香清淡
口感
软绵密
其他特点
公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：字幕明确称雪花鸡淖是川菜老菜、能代表川菜的宴席菜，并详细说明了敲制鸡泥、拌蛋清和低温炒制等传统技法。
博主推荐程度
必点明确表示这是“很特别的菜”，并说“这个其实我最喜欢的”。
这道菜怎么样
视频中提到鸡肉和蛋白的鲜味咸鲜，口感非常柔滑，虽有少量细微颗粒，但整体无需咀嚼；视频认为它能代表传统川菜宴席菜。
所在记录芙蓉凰
视频时间2:43–4:12
价格依据视频中提到