成都 · 芙蓉凰餐厅 · 具体分店待确认
大蒜烧土鳝鱼
菜品价格¥198视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
土鳝鱼大蒜
烹饪方式
炸烧／焖
味型
鲜香麻咸鲜浓郁香气突出
口感
嫩软多汁
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：大蒜烧土鳝鱼具有稳定的传统菜式结构，采用鳝鱼炸制后烧制入味的传统技法，符合川菜正餐菜特征。
博主推荐程度
推荐评价称鳝鱼咸香酥烂、回口带麻，鳝片厚、炸制程度合适且吸汁充分。
这道菜怎么样
视频中提到评价认为鳝鱼咸香酥烂，回口带麻，鳝片较厚且炸制程度合适，能充分吸收汁味。
所在记录芙蓉凰餐厅
视频时间1:56–1:58
价格依据视频中提到