成都 · 许家菜 · 具体分店待确认
许家私房乱炒
菜品价格¥128视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川
主要食材
猪肝猪肉韭菜
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
酥脆嫩
其他特点
本店招牌宴席／正式餐饮传统做法
分类依据：虽是猪肝、猪肉和韭菜组成的炒菜，但以餐厅私房名义呈现，售价较高且出现在成都高端川菜正餐中，故归入高端正式餐饮，而非普通家常菜。
博主推荐程度
推荐博主称猪肝脆嫩、整体味道和谐、调味及芡汁用油处理很好，评价为“除了贵别的没毛病”。
这道菜怎么样
视频中提到主要食材为猪肝和猪肉，猪肝口感脆嫩，整体调味和谐。芡汁和用油处理得当，除价格偏高外，视频中未指出其他明显问题。
所在记录许家菜
视频时间2:31–2:33
价格依据视频中提到