郫县 · 八娘蹄花 · 具体分店待确认
豆花
菜品价格¥6视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
豆花菜籽油辣椒花椒酱油
烹饪方式
其他做法
味型
辣麻咸鲜鲜香香气突出烟熏香
口感
软嫩绵密
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：豆花本身是豆制品日常菜，四川餐馆常以菜籽油、辣椒、花椒和酱油调成蘸碟搭配，体现地方饮食习惯。
博主推荐程度
必点视频说豆花“给碗红烧肉都不换”，并称四川蘸碟非常出色，豆花口感和风味都很好。
这道菜怎么样
视频中提到豆花的口感介于豆腐和豆腐脑之间，比豆腐嫩、比豆腐脑更紧实，接近水豆腐。蘸碟由菜籽油、辣椒、花椒和酱油等带来香、辣、咸及锅边燎香感，视频给予了明显认可。
所在记录八娘蹄花
视频时间4:19–4:54
价格依据视频中提到