成都 · 耗子洞老张鸭子 · 具体分店待确认
川式挂炉烤鸭
菜品价格¥49视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
鸭肉
烹饪方式
烤制蒸熏
味型
鲜香咸鲜烟熏香
口感
嫩多汁软
其他特点
地方特色本店招牌传统做法
分类依据：菜名明确标注川式，且鸭子烤后斩块浇汁再蒸，形成区别于北京、南京烤鸭的地域做法和餐馆特色。
博主推荐程度
必点评价者称其“挺有特色”、第一次吃，认为鸭子“很香”，咸鲜且有明显烟熏味，并对其加工方法表示想学习。
这道菜怎么样
视频中提到鸭肉斩块浇汁后再蒸制，口感不同于通常的烤鸭，咸鲜中带有明显烟熏味。博主觉得味道香，这种做法也颇具特色。
所在记录耗子洞老张鸭子
视频时间1:17–1:51
价格依据视频中提到