城市菜品
厦门吃什么
从视频中整理出 94 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 94 道 · 第 1/2 页
烧酒配¥58
小肠煮卤水
必点地方日常特色主菜闽南
小肠与酸笋用酱油水烧制，发酵酸味舒服而不冲，小肠口感Q脆，适合作为下饭菜。视频后续将其称为酸笋烧小肠，并评价为本次最令人惊讶、非常好吃的菜。
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烧酒配¥58
豆酱午鱼
必点地方日常特色主菜闽南
午鱼蒸熟放凉后冷吃，口感软绵细嫩，味道鲜美，搭配普宁豆酱后咸味与层次感突出。视频评价其在闽南人吃鱼的排行榜里排第一名，特别好吃，后续总结称其冷吃效果非常精彩。
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无名餐饮记录价格未提及
海蛎煎
必点传统小吃小吃厦门
博主认为海蛎煎料足、海蛎饱满，外酥里嫩且一咬爆汁；指出厦门版本葱花较多并搭配甜辣酱，认为厦门与潮汕版本各有特色且都好吃。
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无名餐饮记录价格未提及
三层肉炒鲍鱼片
必点地方日常特色主菜厦门
五花肉肥瘦相间，生煸后咸香入味；鲍鱼切片后快速焯水再同炒，口感脆爽；青蒜提香，酱油与猪脂融合产生浓郁锅气，整体风味类似川菜盐煎肉。评价明显正面。
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烧酒配¥58
竹笙丝瓜煎蛋煲
推荐地方日常特色主菜闽南
丝瓜搭配竹笙、煎蛋、小虾和油葱酥，丝瓜鲜甜。底部先煎鸡蛋再加热水和其他食材烧制，煎蛋被评价为提升鲜味的关键，油葱酥带来鲜明的泉州风味和较强记忆点。
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佰锦年私房菜¥68
浓汤干贝萝卜
推荐家常菜汤羹
萝卜炖得软烂，甜味明显，说明炖煮时间较长；汤中有明显的干贝鲜甜味，并带有轻微海货腥味。整体味道被评价为不错，猪肉主要用于熬汤，缺少特别之处。
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宴遇·福建荟馆¥108
鹭岛沙茶海鲜锅
推荐地方日常特色主菜闽南
明虾口感有弹性和韧性，小管有弹性并带有轻微脆感和黏牙感。芋头丸子细腻、软糯，汤底有椰浆和花生酱香气，底味微辣微甜，但虾干和海米的鲜味不突出。
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酒甘台菜¥55
经典三杯鸡
推荐传统经典菜主菜台湾
蒜已经酥掉了，蒜香较好；鸡肉口感不错，不会过分柴，带有弹性和嚼劲。上桌时能闻到姜香和九层塔香，但焦糖香不够浓郁清晰，如果更浓郁会更好吃。
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佰锦年私房菜¥58
安溪湖头炒米粉
推荐传统主食／面点面／粉／饭福建安溪湖头
米粉较细，口感顺滑，搭配圆白菜、香菇、五香肉和少量虾仁，味道相对简单，能吃出一点辣味和类似咖喱粉的风味；整体被认为价格偏高。
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无名餐饮记录¥128
铁板葡汁猪仔扒
推荐融合菜主菜台湾
博主认为这道菜的制作方式与台湾炸猪排有相似之处，酱汁更接近新加坡、马来西亚风格的咖喱汁，味道清淡、香甜，整体呈现出中西及东南亚融合的特点。
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宴遇·福建荟馆¥98
松茸龙虾卤面
值得尝试现代创新菜面／粉／饭闽南
汤底以龙虾熬制，海鲜用料丰富，汤味浓郁；面条充分吸收汤汁，口感偏柔软。博主起初认为价格偏高，但品尝后认为整体可以。
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