厦门 · 佳味餐厅 · 具体分店待确认
豆豉蒸鳗鱼
菜品价格¥118视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
鳗鱼（白鳝）豆豉葱
烹饪方式
蒸腌／渍
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
嫩多汁
其他特点
简单烹制传统做法突出食材
分类依据：餐厅整体定位为经济实惠、以家常菜为主；该菜以鲜活鳗鱼配豆豉蒸制，做法直接，未见宴席或创新重构证据。
博主推荐程度
推荐称鱼“够新鲜”“口感很好”，并评价豆豉“很香”“这真不错”。
这道菜怎么样
视频中提到鳗鱼被评价为新鲜，口感较好，底味足，豆豉酱香气明显，整体评价较高。
所在记录佳味餐厅
视频时间0:53–1:20
价格依据视频中提到