厦门 · 宴遇·福建荟馆 · 店名待确认
永春老醋炸黑毛猪肉
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
闽南福建
主要食材
龙岩黑毛猪肉永春老醋红薯粉糖
烹饪方式
腌／渍炸
味型
酸甜鲜香香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：菜品明确使用福建地方特产永春老醋、龙岩黑毛猪和闽菜传统红薯粉炸制，地域风味和传统技法证据充分，更适合归为地方日常特色菜。
博主推荐程度
推荐博主称其是非常闽南、很标准的闽菜，喜欢其温润浓郁的醋香，并评价“这道菜做的相当好”。
这道菜怎么样
视频中提到猪肉带有浓郁而温润的永春老醋香，整体呈酸甜口，红薯粉挂糊具有颗粒感，酸味饱满但不刺激。
所在记录宴遇·福建荟馆
视频时间1:22–3:36
价格依据视频中提到