厦门 · 阿钦大排档 · 具体分店待确认
干煎菜蟹
菜品价格¥96.6视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
福建厦门
主要食材
海蟹姜料酒麻油胡椒粉
烹饪方式
煎
味型
鲜香咸鲜清鲜香气突出
口感
酥脆多汁嫩
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：海蟹采用干煎这一突出原鲜和焦香的排档做法，结合厦门海鲜正餐语境，更适合归为地方日常特色菜。
博主推荐程度
推荐口播称蟹肉特别满、汤汁足、蟹的清香味够，并评价“蟹够鲜，而且特色比较鲜明”。
这道菜怎么样
视频中提到蟹肉特别满，汤汁足，蟹的清香味够，外皮焦香并锁住水分，不加盐也够味，特色鲜明。
所在记录阿钦大排档
视频时间4:04–4:57
价格依据视频中提到