厦门 · 蔡家饭堂 · 具体分店待确认
小东星斑
菜品价格¥877视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
风味来源
福建
主要食材
东星斑木耳金桔酱
烹饪方式
蒸炸烧／焖
味型
鲜香清鲜香气突出甜
口感
嫩酥脆
其他特点
本店招牌突出食材传统做法现代呈现宴席／正式餐饮
查看资料依据
分类把握：较高
同一条高价东星斑被明确拆分为鱼肉清蒸、鱼骨炸后红烧的一鱼两吃，并搭配自制金桔酱，属于有意的复合呈现。
博主推荐程度
值得尝试博主称这是店家招牌菜，评价鱼肉口感好、做菜“挺好”“用心思做”，同时指出价格“不便宜”。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉采用清蒸,鱼骨采用炸后红烧;鱼肉口感较好,清蒸鱼搭配自制金桔酱,鱼骨有红烧味。视频中认为做法用心,但价格不便宜。
来自哪次探店蔡家饭堂
视频时间1:42–2:45
价格说明视频中提到