厦门 · 阿钦大排档 · 具体分店待确认
姜母河豚
菜品价格¥105视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
福建厦门
主要食材
河豚带皮老姜胡椒粉
烹饪方式
煎
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
嫩有嚼劲弹
其他特点
地方特色突出食材简单烹制
分类依据：以带皮姜母煎河豚是本地排档呈现出的地域做法，突出海鲜食材与姜味，但未见足够依据归为传统经典。
博主推荐程度
值得尝试口播描述河豚肉质很嫩、鱼皮有嚼劲和粘性，整体咸鲜，并评价“三只105，那真不贵”。
这道菜怎么样
视频中提到姜母煎的做法使姜味浓郁并融入河豚，鱼肉嫩，鱼皮有嚼劲和粘性，整体是咸鲜口味，价格被认为不贵。
所在记录阿钦大排档
视频时间3:21–4:04
价格依据视频中提到