城市菜品
厦门吃什么
从视频中整理出 94 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 94 道 · 第 2/2 页
欣叶餐厅¥210
香烤乌鱼子
值得尝试地方日常特色前菜／凉菜台湾
乌鱼子口感类似风干后的蛋黄，质地不硬；带有轻微腥味和苦味，搭配白萝卜比搭配苹果更受认可，整体被评价为有特色但没有特别突出。
打开微博 · 菜品约在 3:18
阿季海鲜酒食¥38
台湾笋仔笋
评价有好有坏地方日常特色配菜／小菜闽南
竹笋被评价为脆嫩、清甜且纤维细嫩，葱丝、辣椒丝、姜丝和热油带来类似蒸鲈鱼的综合风味；但主持人认为这道菜还有提升空间。
从 2:14 看这道菜 ↗
蔡家饭堂¥68
厦门海蛎煎
评价有好有坏传统小吃小吃厦门
淀粉比例较高，鸡蛋几乎看不到，整体口感软糯滑嫩，海蛎鲜味明显，并带有青蒜或蒜苗味；搭配番茄甜辣汁时咸味更明显。视频中认为价格偏高，且街头小店的海蛎煎可能更好吃。
从 3:35 看这道菜 ↗
宴遇·福建荟馆¥38
招牌闽南卤面
评价有好有坏传统主食／面点面／粉／饭闽南
汤底浓稠、香味明显，但鲜味不足；配料包括蚝仔、鱿鱼筒、虾仁或龙虾、香菇丝、白菜丝和樱花虾虾皮，面条为普通切面。
从 3:50 看这道菜 ↗
无名餐饮记录¥198
燕盏拌金龙花椒鸡半只
评价有好有坏现代创新菜主菜
博主认为这道菜由主厨自行设计，但提出鸡皮不够酥脆，虾胶和墨鱼胶的区别不明显，并认为鸡皮的处理仍有改进空间。
打开微博 · 菜品约在 4:13
无名餐饮记录¥698
糯米炒龙虾
不推荐现代创新菜主菜
博主认为龙虾肉质紧实且新鲜，但本身味道不足；炒糯米饭有香味，却没有与龙虾充分融合，二者更像是分开呈现。整体来看，价格主要体现在龙虾本身。
打开微博 · 菜品约在 3:31
佰锦年私房菜¥458
农家番鸭炖膏蟹
不推荐宴席／高级餐饮汤羹闽南
根据视频中的个人体验整理：蟹肉鲜甜，鸭肉块大且炖得充分，汤里有鸭汤和胡椒的味道。但汤中膏蟹风味并不明显，整体更像老鸭汤，汤感偏薄偏淡。博主认为这道汤价格偏高，性价比受到明显质疑。
打开微博 · 菜品约在 2:04
欣叶餐厅¥89
三杯鸡
不推荐传统经典菜主菜台湾
根据视频中的个人体验整理：砂锅上桌时偏凉，汤汁较少且没有充分收干；姜和蒜有味道，但鸡肉的加工和口感被认为不到位，整体评价不好。
打开微博 · 菜品约在 0:16
欣叶餐厅¥22
卤肉饭
不推荐传统主食／面点面／粉／饭台湾
根据视频中的个人体验整理：卤肉饭味道清淡且不咸，搭配炖肉时容易产生腻感；肉香、香料香和油葱酥的香味都不明显，整体评价一般。
打开微博 · 菜品约在 4:17
无名餐饮记录¥168
镇江汁排骨小份
不推荐传统经典菜主菜江苏
根据视频中的个人体验整理：博主认为这道菜类似生炒糖醋排骨，糖汁炒得过重，甜度过高并带有发苦感，镇江醋的味道不明显。
打开微博 · 菜品约在 3:04