厦门 · 蔡家饭堂 · 具体分店待确认
肉松茄子
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
闽南
主要食材
茄子肉松咸蛋黄
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香咸鲜浓郁香气突出
口感
酥脆软
其他特点
突出食材
分类依据：在厦门商务型餐馆中作为现代菜单菜品，采用炸茄子搭配咸蛋黄和肉松，未见明确传统经典或创新菜宣传。
博主推荐程度
推荐博主评价“挺好吃的”，认为肉松和咸蛋黄味道舒服、老少都能接受。
这道菜怎么样
视频中提到茄子切条裹糊油炸后裹上咸蛋黄和肉松，味道融合舒服，口感香酥，视频中评价为老少皆宜且好吃。
所在记录蔡家饭堂
视频时间0:15–0:34
价格依据视频中提到