厦门 · 烧酒配 · 店名待确认
小肠煮卤水
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
闽南
主要食材
猪小肠酸笋酱油水
烹饪方式
炖
味型
鲜香酸香气突出
口感
有嚼劲弹
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：菜品以闽南酱油水烧制小肠并加入酸笋，属于本地烧酒配中的地域性日常菜，且视频明确强调其闽南当地风格。
博主推荐程度
必点视频称其酸味舒服不冲、小肠Q脆，是很好的下饭菜；总结时称这是本次最惊讶的菜，并评价“非常好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到小肠与酸笋用酱油水烧制，发酵酸味舒服而不冲，小肠口感Q脆，适合作为下饭菜。视频后续将其称为酸笋烧小肠，并评价为本次最令人惊讶、非常好吃的菜。
所在记录烧酒配
视频时间2:15–4:11
价格依据视频中提到