城市菜品
乐山吃什么
从视频中整理出 57 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 57 道 · 第 1/1 页
九九豆腐脑¥26
豪华豆腐脑
推荐地方日常特色主食四川
视频描述豪华豆腐脑包含红薯粉、炸面皮、花生米、粉蒸肉、牛肉、肥肠和猪油渣等食材，口感有脆、酥、软、滑等层次；调味麻辣鲜香，并带有醋香和甜味，明确评价为特别好吃、值得推荐。
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千冠红彝家风味馆¥118
牛排
推荐地方日常特色主菜四川乐山峨边
做法看似简单，主要是在加葱姜、花椒和盐的水中煮熟。视频评价其没有明显腥膻味，脂肪香气足，牛肉本味浓郁，火候适中，肉质未煮到脱骨。
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醉肖坝生态鱼庄·豇豆鱼（乐山总店）¥193.6
豆汤江团
推荐地方日常特色汤羹四川乐山
视频评价豆汤香浓，熬成糊状后入口有沙沙感，豆香味足；江团鱼肉鲜嫩、肥香且没有土腥味，但鱼肉本身入味不足，和汤一起食用更合适。
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醉肖坝生态鱼庄·豇豆鱼（乐山总店）¥45
腊肉腊肠拼
推荐地方日常特色前菜／凉菜四川乐山
视频评价其腌制入味、越嚼越香，香味足且不过咸；表皮有黏嘴感，整体口感较好，但回口微微发甜。
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醉肖坝生态鱼庄·豇豆鱼（乐山总店）¥68
家常三角峰
推荐家常菜主菜四川乐山
视频评价酸豇豆味酸爽开胃，酸味悠长且有回味；鱼肉鲜嫩、没有土腥味，酸豇豆味充分煮入鱼肉，鱼体较小但容易入味。
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千冠红彝家风味馆¥98
坨坨鸡
推荐传统经典菜主菜四川峨边彝族地区
味道偏咸，带有蒜蓉和鸡肉本身的香味。鸡肉口感紧实、有弹性但不柴；视频认为其成品口感兼有炒制和炖制的特点，但具体做法无法确定。
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千冠红彝家风味馆价格未提及
煮小土豆
推荐地方日常特色主食四川峨边彝族地区
视频中将其作为当地特色主食介绍。土豆本身评价较少，蘸有掺入花椒面的辣椒后味道又麻又辣，香味明显，具有开胃效果。
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刘记蹄花¥28
干煸腰花肝片
值得尝试家常菜主菜四川
猪腰口感脆嫩，猪肝略老略干，整体带有豆瓣酱的咸辣味。与博主提到的北京宜宾招待所炒腰花相比，风味稍逊，但结合其价格，博主认为整体没有明显问题。
打开微博 · 菜品约在 1:49
千冠红彝家风味馆¥58
回锅蛋
评价有好有坏现代创新菜配菜／小菜
这道菜将煮熟的鸡蛋切开后过油炸，再与葱花和盐翻炒，独特的做法被戏称为年度暗黑料理。不过实际品尝后，博主认为味道尚可，吃起来颇为可口，只是对这种制作方式颇感意外。
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千冠红彝家风味馆¥25
豌豆鸡汤
评价有好有坏家常菜汤羹
根据视频中的个人体验整理：汤面有较厚的油层，咸度不高但鲜味较重，视频认为鲜味主要来自笋，且笋带有苦味。酸菜口感较软，豌豆煮得绵软沙化。整体接受度一般。
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