乐山 · 千冠红彝家风味馆 · 具体分店待确认
牛排
菜品价格¥118视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川乐山峨边
主要食材
牛肉葱姜花椒盐
烹饪方式
水煮
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：本集为四川乐山峨边彝家风味馆的地方正餐语境；该菜为带骨牛肉，以葱姜、花椒和盐在水中煮制，具有当地风味馆正餐中的地域日常特色，且做法较为朴素。
博主推荐程度
推荐博主评价牛肉没有明显腥膻味，脂肪香气足，牛肉煮得火候刚好，并表示“这挺好吃”“不赖呀”。
这道菜怎么样
视频中提到做法看似简单，主要是在加葱姜、花椒和盐的水中煮熟。视频评价其没有明显腥膻味，脂肪香气足，牛肉本味浓郁，火候适中，肉质未煮到脱骨。
所在记录千冠红彝家风味馆
视频时间1:27–2:22
价格依据视频中提到