乐山 · 九九豆腐脑 · 具体分店待确认
豪华豆腐脑
菜品价格¥26视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川乐山
主要食材
豆腐脑红薯粉炸面皮花生米粉蒸肉牛肉肥肠猪油渣柠檬片
烹饪方式
蒸炸其他做法
味型
鲜香辣麻酸甜浓郁香气突出
口感
软酥脆嫩有嚼劲
其他特点
地方特色本店招牌突出食材现代呈现
分类依据：乐山豆腐脑店的地方特色主食，以豆腐脑搭配多种肉类、粉条和炸面皮，明显是店内豪华招牌组合；虽有丰富搭配，但没有明确的新技法或重构证据。
博主推荐程度
推荐视频评价其口感有脆、酥、软、滑等层次，调味麻辣鲜香并带醋香和甜味，明确表示“真的很好吃”“值得推荐”“特别好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到视频描述豪华豆腐脑包含红薯粉、炸面皮、花生米、粉蒸肉、牛肉、肥肠和猪油渣等食材，口感有脆、酥、软、滑等层次；调味麻辣鲜香，并带有醋香和甜味，明确评价为特别好吃、值得推荐。
所在记录九九豆腐脑
视频时间1:37–3:11
价格依据视频中提到