乐山 · 帅二娃跷脚牛肉 · 具体分店待确认
跷脚牛肉混拼
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川乐山苏稽镇
主要食材
牛肉牛舌白肚毛肚牛骨髓牛筋牛骨芹菜小葱香菜
烹饪方式
煨汤水煮
味型
鲜香清淡香气突出麻辣
口感
嫩有嚼劲弹软酥脆
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材
分类依据：跷脚牛肉是乐山具有稳定名称和地方传统身份的牛肉汤食，混拼形式包含现烫牛肉及多种牛杂，采用清汤和干碟等传统吃法，属于地方经典。
博主推荐程度
必点视频称苏稽镇是跷脚牛肉的发源地，评价其汤肉香浓、食材新鲜、牛骨髓嫩滑、牛筋火候好，并认为口感可以与潮汕牛肉火锅相比；同时称88元“不贵”“值”。
这道菜怎么样
视频中提到汤底肉香浓，嫩牛肉鲜嫩，牛舌有嚼头，白肚和毛肚绵中带脆，牛骨髓嫩滑，牛筋火候适中，整体突出食材本味且处理新鲜。
所在记录帅二娃跷脚牛肉
视频时间2:13–4:03
价格依据视频中提到