乐山 · 张家饭店 · 具体分店待确认
风味坨坨肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川
主要食材
五花肉辣椒油蒜
烹饪方式
炖
味型
酸甜辣香气突出
口感
软嫩多汁
其他特点
本店招牌突出食材简单烹制
分类依据：明确是餐馆自制风味菜，做法为五花肉煮熟煮烂后浇汁并加辣椒油；虽有店家特色，但缺少足够证据称为传统经典或明确地方名菜，按家常肉菜处理。
博主推荐程度
值得尝试作者称其调味能减弱肥腻感，评价“可以呀”，并因“第一次见”表现出新鲜感。
这道菜怎么样
视频中提到五花肉煮得软烂，调味带有酸甜、蒜味和辣椒油香，食用时肥腻感有所减弱，风味较为特别。
所在记录张家饭店
视频时间2:37–3:02
价格依据暂缺