乐山 · 张家饭店 · 具体分店待确认
酱爆牛肉
菜品价格¥40视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
牛肉青尖椒洋葱
烹饪方式
炒
味型
鲜香甜辣麻香气突出
口感
嫩纤维感
其他特点
简单烹制突出食材
分类依据：视频明确将其描述为牛肉上浆、滑油后与青椒洋葱爆炒的家常做法，属于大众日常餐桌式炒菜，未显示更强的经典或创新身份。
博主推荐程度
评价有好有坏作者说牛肉需要使劲嚼但不柴，认为是“特别家常的炒法”，结论为“吃着还行”。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉味道咸甜并带有轻微麻辣，腌制风味较重，口感需要多嚼但不显柴，整体是家常炒法。
所在记录张家饭店
视频时间3:02–3:56
价格依据视频中提到