乐山 · 冯四孃跷脚牛肉 · 具体分店待确认
胸膘
菜品价格¥18视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川乐山
主要食材
牛肉脂肪
烹饪方式
水煮
味型
浓郁香气突出
口感
嫩酥脆多汁
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：作为乐山跷脚牛肉中的牛肉部位上桌，属于当地特色汤食的食材菜；主要体现牛肉部位和简单涮煮做法。
博主推荐程度
推荐口播称牛肉脂肪香味特别香、不腻，口感嘎吱嘎吱，真挺好吃。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉脂肪香味浓郁，不显得腻，不是纯大肥肉，口感嘎吱脆，整体评价较好。
所在记录冯四孃跷脚牛肉
视频时间0:20–0:39
价格依据视频中提到