乐山 · 刘记蹄花 · 具体分店待确认
宫保鸡丁
菜品价格¥17视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
鸡丁蛋清淀粉豆瓣酱干辣椒
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣酸甜香气突出
口感
嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：宫保鸡丁是名称和烹饪身份稳定的传统经典菜；本次采用基础蛋清淀粉上浆并以酸甜、辣味调味。
博主推荐程度
推荐博主描述其为荔枝口，带有豆瓣酱和干辣椒的辣味，并明确评价‘这也挺好吃’。
这道菜怎么样
视频中提到鸡丁经过基础上浆，使用蛋清和淀粉；味型偏小酸甜的荔枝口，带有豆瓣酱和干辣椒的辣味，不含花椒，博主明确评价为好吃。
所在记录刘记蹄花
视频时间2:22
价格依据视频中提到