乐山 · 冯四孃跷脚牛肉 · 具体分店待确认
蹄筋
菜品价格¥18视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川乐山
主要食材
牛蹄筋牛蹄皮
烹饪方式
水煮
味型
浓郁
口感
有嚼劲弹绵密
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：作为乐山跷脚牛肉中的牛蹄部位汤煮单品上桌，具有地方特色；菜品名称与实际部位存在口播质疑。
博主推荐程度
评价有好有坏视频认为实际更像蹄子皮，称其很有韧性，但块状、吃多了发腻，最后评价“蹄筋一般”。
这道菜怎么样
视频中提到视频指出实际更像牛蹄皮而非蹄筋，口感很有韧性，但块状且滋味不突出，吃多了容易觉得腻，整体评价一般。
所在记录冯四孃跷脚牛肉
视频时间1:46–2:07
价格依据视频中提到