乐山 · 张家饭店 · 具体分店待确认
盐菜回锅肉
菜品价格¥23视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
五花肉盐菜豆豉
烹饪方式
水煮炒
味型
鲜香甜咸鲜辣香气突出
口感
酥脆嫩偏干
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：“回锅肉”具有稳定的四川传统经典身份，本品是在经典基础上加入盐菜的常见变化，仍以传统先煮后炒技法为核心。
博主推荐程度
推荐作者评价肉煸得很干很透，咸甜带辣且有豆豉香，并说“这挺好吃”；整顿饭也强调相关回锅肉类菜品很下饭。
这道菜怎么样
视频中提到五花肉煸炒得较干，味道咸甜并带有轻微辣味和豆豉香。
所在记录张家饭店
视频时间1:42–2:12
价格依据视频中提到