峨眉山 · 小方桌饭馆 · 具体分店待确认
蒸香碗
菜品价格¥20视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川
主要食材
猪肉豌豆或豆类
烹饪方式
炸蒸
味型
鲜香咸鲜清淡
口感
嫩软
其他特点
地方特色传统做法简单烹制
分类依据：菜品采用挂糊炸后切片、浇汤蒸制的传统做法，结合峨眉山土菜馆的整桌正餐语境，更接近四川地方日常特色菜，而非现代创新菜。
博主推荐程度
推荐品尝者评价“可以啊这个”，并称肉质很软、底部豆子软烂到几乎不用咀嚼。
这道菜怎么样
视频中提到蒸香碗采用挂糊炸制后切片蒸制的做法，整体是简单的咸鲜口味。肉质柔软，底部豆子软烂到几乎不用咀嚼，博主认为这道菜表现不错。
所在记录小方桌饭馆
视频时间0:45–1:20
价格依据视频中提到