乐山 · 刘记蹄花 · 具体分店待确认
回锅肉
菜品价格¥17视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
猪后臀尖小尖椒豆瓣酱豆豉
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣甜香气突出浓郁
口感
嫩软
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：回锅肉具有稳定的四川传统菜身份；本次为后臀尖加尖椒、豆瓣酱和豆豉煸炒的常见做法。
博主推荐程度
推荐博主评价肥肉滑嫩而不腻，搭配小尖椒，整体带有豆豉香味；并强调17元一份、米饭免费，整体性价比高。
这道菜怎么样
视频中提到使用后臀尖肉，肥肉口感滑嫩而不腻，搭配小尖椒，煸炒得较干；甜味稍重，带有豆瓣酱的微辣和豆豉香味。
所在记录刘记蹄花
视频时间1:52–2:27
价格依据视频中提到