峨边彝族自治县 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
牛肉汤锅
菜品价格¥162视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川峨边
主要食材
牛肉牛杂牛肚牛肠牛蹄筋土豆宽粉小葱香菜辣椒面
烹饪方式
水煮煨汤
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
嫩软有嚼劲弹
其他特点
地方特色简单烹制突出食材传统做法
分类依据：本集是在四川峨边当地吃牛肉汤锅的正餐场景，菜式以白水煮牛肉和牛杂、原汤涮煮蔬菜为核心，具有较强地域日常特色；做法朴素，未见足够证据称为正式传统名菜或创新菜。
博主推荐程度
值得尝试汤被评价为“真的可以”，加小葱香菜后“好喝很多”；土豆与牛肉汤、海椒制成的土豆泥“有点意思”“挺好吃”。整体认为做法简单但有新鲜感和探店价值，同时牛肉本身“没啥新鲜”。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉汤锅以白水煮牛肉和牛杂为主，原汤主要是牛肉味，带有盐和味精；加入小葱、香菜后汤味更好。牛肉煮熟切片，口感和做法较为普通；牛杂煮得较软，牛肚仍有嚼劲。辣椒面不太辣但偏咸。土豆与牛肉汤、辣椒制成土豆泥，被评价为有意思且挺好吃。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:00–3:24
价格依据视频中提到