峨眉山 · 小方桌饭馆 · 具体分店待确认
胆水豆花
菜品价格¥6视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
豆花辣酱
烹饪方式
其他做法
味型
甜香气突出辣
口感
软绵密
其他特点
地方特色公认经典简单烹制
分类依据：胆水豆花是有稳定名称和传统饮食身份的豆花类地方经典，作为本顿饭中的独立豆花菜上桌；其传统性强于普通家常豆制品。
博主推荐程度
推荐品尝者评价“不错”，指出豆花微微带甜、豆香明显，并提到可以蘸辣酱食用。
这道菜怎么样
视频中提到胆水豆花细品带有微甜味，豆香比较明显，蘸辣酱食用也不错。
所在记录小方桌饭馆
视频时间2:57–3:16
价格依据视频中提到