城市菜品
济南吃什么
从视频中整理出 191 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 191 道 · 第 2/4 页
梅飞酒家¥78
爆炒腰花
推荐地方日常特色主菜山东菜
腰花刀工和火候表现较好,胡椒粉稍少但有花椒味,汁水挂在腰花上,蒜、葱、姜运用充分,复合味型突出,视频评价其口味和口感值这个价。
打开微博 · 菜品约在 1:01
金春禧¥12
蛋黄狮子头
推荐传统经典菜主菜鲁菜
狮子头香味明显,肉馅采用手切颗粒,口感有弹性和颗粒感,并带有马蹄的清鲜及咸蛋黄的沙糯感;香料使用得当,能突出肉香。盛装餐具边缘有破损。
打开微博 · 菜品约在 1:19
金春禧¥39
墨鱼水饺
推荐传统主食／面点主食
博主要求饺子馅不放韭菜,店家询问后改放芹菜,实际饺子馅为芹菜馅。与鲅鱼水饺馅料相同,仅饺子皮不同(黑色,含墨鱼汁和竹炭粉)。价格贵一半,但墨鱼汁成本高。
从 3:14 看这道菜 ↗
梅飞酒家¥88
九转大肠
推荐传统经典菜主菜山东菜
视频描述其味道甜酸、带有轻微苦味和少许辣感,甜味较突出、酸味较弱;大肠烧制时间较长,口感非常软烂,内部温度较高,整体做法接近叙述者所熟悉的传统风格。
从 3:29 看这道菜 ↗
草包包子铺价格未提及
草包包子(猪肉大葱馅)
推荐传统主食／面点主食
面皮采用老肥发面的半发面,面香味浓并且有嚼劲;猪肉大葱馅是传统口味,汁水较少,以酱油、花椒和大葱调味,突出食材本味和酱油香。
打开微博 · 菜品约在 0:26
德艺鲁菜价格未提及
九转大肠
整体不错，也提到不足传统经典菜主菜鲁菜
大肠够新鲜,火候掌握得刚刚好,有嚼劲但不过火。咸甜酸苦辣鲜的味道都有,但缺一点花椒油的焦香味。砂仁粉的量如果再多一点会更好。
打开微博 · 菜品约在 5:00
梅飞酒家¥68
桂花红烧肉
整体不错，也提到不足传统经典菜主菜上海菜
视频认为红烧肉偏上海风格、纯甜口,肥肉不腻、瘦肉不柴,肉质软烂。桂花主要是最后撒上的少量干桂花,被评价为装饰性噱头,底部米饭主要用于摆盘。
从 1:08 看这道菜 ↗
文升园¥168
油爆双脆
评价有好有坏传统经典菜主菜
菜品的口感、脆度和火候前段表现较好,但调味缺少清鸡汤的鲜味,萝卜和豌豆造成出汤,后续品尝时口感受到影响;视频还认为火候和收汁环节需要改进。
打开微博 · 菜品约在 2:17
王新国把子肉¥10
酸菜炖排骨
评价有好有坏地方日常特色主菜
排骨被评价为当天现炖、肉质软烂,酸菜油水足且火候够;但小茴香味较重,整体口味偏重,与东北口味习惯存在差异,仍有改进空间。
打开微博 · 菜品约在 1:55