城市菜品
济南吃什么
从视频中整理出 191 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 191 道 · 第 3/4 页
德艺鲁菜价格未提及
脆皮虾
评价有好有坏传统经典菜主菜鲁菜
虾选得一般,皮的脆实度稍有欠缺。酱汁是先调好的,但虾的品质(皮的薄厚程度)不如北京某些专业店选得好。整体尚可,但未达惊艳。
打开微博 · 菜品约在 2:07
德艺鲁菜价格未提及
红烧四喜丸子
评价有好有坏传统经典菜主菜鲁菜
肉馅有刀工的迹象,马蹄是刀切的,搭配不错。但整体温度低了点,如果刚出锅会更松软。缺乏肉的腥味(可能去腥处理过度或未加料酒),且没有做到传统要求的内部含汁。
打开微博 · 菜品约在 6:38
闫府私房菜¥68
葱烧海参
评价有好有坏传统经典菜主菜鲁菜
博主认为海参品质尚可,采用活参制作,但菜品上桌偏凉,容易返腥;葱的炸制火候不足,香味不够,汤汁表现普通,整体做法也不同于京城常见的干参发制方式。不过综合体验来看,性价比较高。
打开微博 · 菜品约在 1:18
闫府私房菜¥68
九转大肠
评价有好有坏传统经典菜主菜鲁菜
博主认为这道菜上桌偏凉,口感较硬,咀嚼比较费力。味道层次较全,酸甜苦辣咸皆有,色泽呈枣红色;但大肠清洗不够充分,回味带有腥味,整体价格属于正常水平。
打开微博 · 菜品约在 2:16
鲁采海鲜¥368
胶东四大伴
评价有好有坏地方日常特色前菜／凉菜
四道凉菜表现不一:海肠带有酸甜、蒜香和轻微芥末油感,海蜇口感脆;酸黄瓜拌海参咸鲜微甜并带一点辣味;温拌螺肉起初味道较淡,随后出现明显而突然的辣味。
打开微博 · 菜品约在 2:44
梅飞酒家¥15
狮子头
评价有好有坏传统经典菜主菜
根据视频中的个人体验整理：肉馅由手工切和机器打混合,口感较发散,不如其他狮子头Q弹;葱姜煸炒火候不足,咸蛋黄香味没有充分出来,加上菜品偏凉,整体复合味型有所减分,但价格便宜。
打开微博 · 菜品约在 1:46
魁盛居¥87
火爆腰花
评价有好有坏传统经典菜主菜
根据视频中的个人体验整理：刀工、造型和分量被评价为不错,但未充分上浆,口感不够嫩;汁水、蒜味和醋味不足,复合味型没有充分体现。
打开微博 · 菜品约在 3:16
魁盛居价格未提及
传统鲁菜糖醋鲤鱼
评价有好有坏传统经典菜主菜
根据视频中的个人体验整理：菜品外形漂亮,外皮和糖醋味表现尚可,但鱼肉被评价为粉散,食材新鲜度受到质疑;后续还指出外皮酥度不足。
打开微博 · 菜品约在 1:13
梅飞酒家¥56
糟溜鱼片
评价有好有坏传统经典菜主菜北京菜
视频认为鱼片有弹性,显示食材较新鲜;口味为咸鲜并带有酸味,酸味可能来自笋片。与叙述者熟悉的北京糟溜鱼片相比,糟香不明显,视频没有明确评价好不好吃。
从 1:44 看这道菜 ↗
味
文升园¥78
赛螃蟹
不推荐传统经典菜主菜
这道菜以龙利鱼代替螃蟹肉,蛋黄与蛋白混炒,和传统赛螃蟹的做法有所不同。博主认为其在颜色、配料以及形似味似方面仍有提升空间,整体价格偏高。
打开微博 · 菜品约在 0:32
鲁采¥688
胶东大刀鱼葱烧
不推荐宴席／高级餐饮主菜
鱼肉较厚实、紧实且新鲜,但味道没有充分渗入,表面仍带有腥味;上菜时盘子偏凉,也影响了整体风味。博主认为这道菜的形式感超过了实际内容。
从 2:19 看这道菜 ↗味
便宜坊¥68
糟煎肚片
不推荐传统经典菜主菜山东菜
根据视频中的个人体验整理：糟汁调味为咸鲜回甜,配菜清香,但肚片被认为不够新鲜,有较重的脏器味和冰箱味,食材问题拖累了菜品表现。
打开微博 · 菜品约在 1:38
聚丰德¥88
非遗烤鸭
不推荐传统经典菜主菜
根据视频中的个人体验整理：博主认为,这款烤鸭鸭皮偏厚,挂浆工艺让表皮更厚;晾坯不充分、炉温偏低又造成窝油,实际吃起来较为油腻。相对亲民的定价在一定程度上弥补了不足,但烤制和晾坯工艺仍有提升空间。
打开微博 · 菜品约在 1:57
