城市菜品
济南吃什么
从视频中整理出 182 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 182 道 · 第 3/4 页
闫府私房菜¥68
葱烧海参
评价有好有坏传统经典菜主菜山东鲁菜
博主认为海参品质尚可，采用活参制作，但菜品上桌偏凉，容易返腥；葱的炸制火候不足，香味不够，汤汁表现普通，整体做法也不同于京城常见的干参发制方式。不过综合体验来看，性价比较高。
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闫府私房菜¥68
九转大肠
评价有好有坏传统经典菜主菜山东鲁菜
博主认为这道菜上桌偏凉，口感较硬，咀嚼比较费力。味道层次较全，酸甜苦辣咸皆有，色泽呈枣红色；但大肠清洗不够充分，回味带有腥味，整体价格属于正常水平。
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鲁采海鲜¥368
胶东四大伴
评价有好有坏地方日常特色前菜／凉菜胶东
四道凉菜表现不一：海肠带有酸甜、蒜香和轻微芥末油感，海蜇口感脆；酸黄瓜拌海参咸鲜微甜并带一点辣味；温拌螺肉起初味道较淡，随后出现明显而突然的辣味。
打开微博 · 菜品约在 2:44
聚丰德饭店¥88
九转大肠
评价有好有坏传统经典菜主菜山东（鲁菜）
视频评价大肠口感有弹性、约八分烂，味道小甜酸并带轻微苦味，苦味咀嚼后减弱，未出现明显脏器异味，整体可接受。
打开微博 · 菜品约在 1:51
梅飞酒家¥15
狮子头
评价有好有坏传统经典菜主菜
根据视频中的个人体验整理：肉馅由手工切和机器打混合，口感较发散，不如其他狮子头Q弹；葱姜煸炒火候不足，咸蛋黄香味没有充分出来，加上菜品偏凉，整体复合味型有所减分，但价格便宜。
打开微博 · 菜品约在 1:46
魁盛居¥87
火爆腰花
评价有好有坏传统经典菜主菜山东
根据视频中的个人体验整理：刀工、造型和分量被评价为不错，但未充分上浆，口感不够嫩；汁水、蒜味和醋味不足，复合味型没有充分体现。
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魁盛居价格未提及
传统鲁菜糖醋鲤鱼
评价有好有坏传统经典菜主菜山东
根据视频中的个人体验整理：菜品外形漂亮，外皮和糖醋味表现尚可，但鱼肉被评价为粉散，食材新鲜度受到质疑；后续还指出外皮酥度不足。
打开微博 · 菜品约在 1:13
梅飞酒家¥56
糟溜鱼片
评价有好有坏传统经典菜主菜北京菜
视频认为鱼片有弹性，显示食材较新鲜；口味为咸鲜并带有酸味，酸味可能来自笋片。与叙述者熟悉的北京糟溜鱼片相比，糟香不明显，视频没有明确评价好不好吃。
从 1:44 看这道菜 ↗
味
文升园¥78
赛螃蟹
不推荐传统经典菜主菜北京
这道菜以龙利鱼代替螃蟹肉，蛋黄与蛋白混炒，和传统赛螃蟹的做法有所不同。博主认为其在颜色、配料以及形似味似方面仍有提升空间，整体价格偏高。
打开微博 · 菜品约在 0:32
鲁采¥688
胶东大刀鱼葱烧
不推荐宴席／高级餐饮主菜山东
鱼肉较厚实、紧实且新鲜，但味道没有充分渗入，表面仍带有腥味；上菜时盘子偏凉，也影响了整体风味。博主认为这道菜的形式感超过了实际内容。
从 2:19 看这道菜 ↗味
便宜坊¥68
糟煎肚片
不推荐传统经典菜主菜山东菜/鲁菜
根据视频中的个人体验整理：糟汁调味为咸鲜回甜，配菜清香，但肚片被认为不够新鲜，有较重的脏器味和冰箱味，食材问题拖累了菜品表现。
打开微博 · 菜品约在 1:38
聚丰德¥88
非遗烤鸭
不推荐传统经典菜主菜北京
根据视频中的个人体验整理：博主认为，这款烤鸭鸭皮偏厚，挂浆工艺让表皮更厚；晾坯不充分、炉温偏低又造成窝油，实际吃起来较为油腻。相对亲民的定价在一定程度上弥补了不足，但烤制和晾坯工艺仍有提升空间。
打开微博 · 菜品约在 1:57
草包包子铺价格未提及
三鲜包
不推荐传统主食／面点主食济南
根据视频中的个人体验整理：馅料包含猪肉、香菇和海米，但海米被评价为有哈喇味，并被认为带有因储存不当造成的不新鲜气味。
打开微博 · 菜品约在 1:09
鲁采海鲜¥158
芫爆散丹
不推荐传统经典菜配菜／小菜山东
根据视频中的个人体验整理：香菜杆和肚丝切配整齐，刀工与选材较讲究，但葱姜蒜不足，水汽较重、火候不够猛，复合香味和爆炒的干香没有充分体现；疑似加糖使味道不够利落，价格偏高。
打开微博 · 菜品约在 3:31
魁盛居价格未提及
老济南五香香肉
不推荐地方日常特色前菜／凉菜济南
根据视频中的个人体验整理：五花肉被评价为底味不足、口感偏干，入口没有明显香味；搭配的小米面煎饼本身较香，但整体搭配和性价比评价一般。
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聚丰德饭店¥168
葱烧刺参
不推荐传统经典菜主菜山东（鲁菜）
根据视频中的个人体验整理：视频评价海参口味寡淡，因烧制时间较短而难以挂汁，入口有明显腥味；口感尚可，但整体味道较差。
打开微博 · 菜品约在 2:36
魁盛居¥459
葱烧辽参
不推荐传统经典菜主菜鲁菜
根据视频中的个人体验整理：博主认为海参没有入味，仍有发制后的腥味；同时认为葱的切配不符合长条海参的搭配要求，烧制时间不足，海参形态直挺，整体烹制和切配存在明显问题。