济南 · 春江饭店 · 具体分店待确认
油爆双脆
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东菜济南
主要食材
鸡胗熟猪肚
烹饪方式
炒
味型
鲜香清鲜香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：油爆双脆是山东菜中具有明确传统身份的双脆类菜式，视频还强调其出名难做及配料的传统要求；本次成品评价褒贬不一。
博主推荐程度
评价有好有坏博主称胗花部分脆嫩鲜香、没有问题，但指出熟肚部分不脆，整体口感不统一；同时表示本顿除茄子外其他菜都不错。
这道菜怎么样
视频中提到胗花部分脆嫩鲜香，但熟肚部分不脆，整体口感不统一。
所在记录春江饭店
视频时间2:01–2:02
价格依据视频中提到